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何谓“斗茶”(茶文化知识)
发表时间:2012-08-21 阅读次数:2060次

     最近,市茶协受一些会员单位开展“斗茶”活动的启发,准备在行业范围内组织一次秋季“斗茶”活动。

    何谓“斗茶”?有人可能对此不解。因为在古今中外史上,只听说过“斗鸡”、“斗狗”、“斗羊”、“斗蟋蟀”(中国)和“斗兽”(古罗马)、“斗牛”(西班牙),此类“斗”,或是动物与动物、昆虫与昆虫较力,或是人与动物角斗,以决出胜负,而茶既非动物,更非人,又如何斗呢?

      其实,仔细查阅历史,就会发现“斗茶”古已有之,曾写过《岳阳楼记》的北宋名臣范仲淹就写过一首《斗茶歌》:“年年春自东南来,建溪先暖冰微开。溪边奇茗冠天下,武夷仙人从古栽”,以赞扬福建的名茶非他处可比。时至今日,所谓的“斗茶”,就是请参与“斗茶”者按照活动规则,提供自家认为最好的茶叶或茶品,拿到“斗茶”会上,经检验符合参赛标准后,当场冲泡,然后请评委或茶客代表品尝,最后根据参与“斗茶”的茶叶、茶品之形状、色泽、香气、口感、回味等标准进行打分,评出不同的等级来。通过“斗茶”,选定优质茶叶和茶品,授予证书或称号,向社会广而告之,既扬茶商茶城茶店之名,更供茶客选择和享用。与上述那类“斗”其结果往往是“胜王败寇”不同,“斗茶”的结果只是评出等级而非“优胜劣汰”,如此“斗茶”,不正是一件皆大欢喜、善莫大焉的好事么!(狄  水)

 

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